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1、准备食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量。
2、鸡蛋打散，充分搅拌均匀，加入适量的盐，继续搅拌均匀。
3、炒锅加入适量的油，撒少许盐面，避免粘锅，倒入蛋液小火煎。
4、小火慢慢煎，煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。
5、翻面继续小火煎，继续煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。
6、出锅装盘。
煎鸡蛋
是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹↑饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同。鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富∏的铁元素和磷元素。鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核▼黄素（VB2）含量是鸡蛋的2、5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
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