铁锅是生活中比较常见的一←种锅,它的尺寸有很多,有小的也有大的,一般来讲,家里面常用的铁锅选择32cm左右就可以了,如果人口比较多,也可以买稍微大一点的。
家用锅尺寸从24-40cm左右的尺寸都有,每个商家的标准都不一样,网上的回答也各不相同。
买炒锅并不能完↑全根据吃饭的人数而选择,因为有一部分是单身〖一人,有时候还○有会朋友聚餐。
有的家庭虽然人数比较多,但并不是只炒一个菜,所◣以根据人数来选锅有些“无稽之谈”。
锅如果买的太大,重量过大非↓常不好操作,特▓别是铁锅,一个铁锅炒锅三五公斤以上就不太好操作,特别☆是一些女孩子。
当然,也不能买的¤太小,就算是一个人吃饭。一把青菜炒的时候很多,炒熟了只有一点点,锅太小容易溢出,锅铲很难翻动,稍〖不注意就掉出。
所以,买锅时候不要根据人数去买,根据自己的烹饪习惯和自身性别来选,经ζ常炒青菜,有力气的可以选择大点尺寸,一般女生◣或不懂怎么选的,选择32cm的准没错,因为32cm的炒锅是中国最受欢迎的炒锅尺寸,它不大不小。
如果买的是不粘锅,同样也☆建议买32厘米以上的※,可以稍微买点一点,因为它不重。
和大多数的清洗杀菌消毒步骤都是一样的,买来之后的铁锅〓直接放多半锅水加热到煮沸,接下来将热水腾出去,使用钢丝球或者一些专门ω 儿清洗锅具的用品①反复擦拭清洗。
2、再次将温水煮沸
完成第一个步骤之后,一定要使用干抹布将整个铁锅内部擦干净,因为很有可能出现生锈问题,擦干之后,加入第一个步骤放置的沸水,现在肯定就是温■水了,为了避免水资源的浪费,再次加热煮沸。
3、洗洁精清※洗
将第二次加热煮沸的水放到其他的容器中盛着№,在锅内加入大量洗洁精,使用钢丝球或者是湿毛巾反复清洁,清洗一遍倒入水↘冲洗一遍,直♂到水不再发黑。如果购买的是①纯正铁锅的话水是一定会发黑的。
4、食用油浸润开锅
首先完成↙第三个步骤之后,应该将锅擦干净,接下来倒入少量食用油,将食用油来回翻滚晃动,能够接触到锅的每一个部分即可,让整个锅内【部变得油亮油亮的,打开小火慢慢的将食用油加热,仍然保持晃动的姿势将※热油蔓延到锅的内部。
5、加入肥猪肉炼油开锅
看一个锅好不好就得看它练肥猪油的能力,直接将买来的一㊣ 块儿肥肉,不用放任何的油,放到锅♂底部开中火,反复擦拭锅底,就和大家平常在家里,自己烤肉是一个步骤」」,等锅冒烟了就关火,然后再使用猪肉擦↑拭整个锅体,直到出油为止。
6、温水清洗刷油静置
完成第五个步骤之后就再次需要温水来将整个锅内部清洗一下,如果油去不掉的话也千万不要加※入少量的洗@ 洁精,使用干布将锅体内部擦干之后,刷上少△量的食用油,使内部变得更加明亮,静置一段时间之后,就会产生明亮∏的油膜,以后在炒菜的时候不仅热得更快,而且绝对不会生锈▆。
每次使用后,铁锅需要彻底清洗,并避免使用过多的洗涤剂,以免破坏锅体的油〗膜,影响不粘◆效果和延长寿命。
轻微的锈迹可以用醋清洗,严重锈迹或掉渣的铁△锅不宜再使用。
避免用铁锅煮汤或熬药,因为这可能导致锅表面的保护油◤层消失。
避免用铁锅盛菜过夜,因为酸性条件下铁可能溶出,破坏菜中的维生素C。
避免干烧铁锅,因为这可能导致锅々体变形或损坏。
避免在锅还很烫的时候用冷水冲洗,以免引起锅体变形或损坏。
首次使①用时ζ ,建议先烹饪一些简单的菜肴,如煎鸡蛋、炒青菜等,让锅逐渐适应高温和油污的环境。
铁锅在烹饪∑酸性食物后应及时清洗,避免酸性物质破坏锅内的油膜。
定期对铁□ 锅进行“养锅”处理,比如涂抹一层油以防止生锈。
遵循这些注意事项可以帮助延□长铁锅的使用寿命并提高烹饪体验。