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景德镇作为中国著名的瓷都，以其悠久的历史和丰富的文※化遗产而闻名于世。这座城市不仅仅以瓷器而著称，它还拥有许多令人垂涎的特色美食。现在小编为大家介绍江西景德八道著名美食，一起来了解一下吧。
瓷泥煨鸡是江西省景德镇市的一道经典地方小吃，属于赣菜系；该菜品鸡身完整，鸡肉鲜嫩，酥烂离骨，浓香扑鼻，食不嵌齿。相传清代时，景德★镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，再将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便 可取出。剥去瓷泥与荷 叶，即可食用。
瑶里苦株豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需『的多种微量元素，还○含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。干干〓的苦槠豆腐似块木板，经过浸泡之后，像极了吸饱水的海绵。炒也好，炖也罢，微微的苦涩让你麻木的味觉一丝警醒。做好的苦槠豆腐，色泽诱人，略微透明。肥〗嘟嘟的块头，吃起来有点像魔芋，清香扑鼻。
景德镇酱鸭是当地的特色菜之一，鸭子配以特制的酱汁腌ζ 制而成。景德镇酱鸭的制作有着严格的要求，需要在制作过程中对温度、时间、调料等多方面进行精细控制。在景德镇，您可以到“小黄鱼”品尝正宗的景德镇酱鸭。
志士肉是景德镇名菜，来源于景德镇的烧窑风俗。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血∏红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能◥改善缺铁性贫血。
乐平白切狗肉一道以土狗□为主要食材制作的赣¤菜。乐平狗肉制作◇独特，鲜美爽口。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩、软硬适宜、鲜美爽口、营养丰富等特点。
腌菜炒碱水粑，是景德镇◣的传统菜肴，碱水粑为大米磨浆用天然碱水制成的一▓种糍粑，腌菜炒碱水粑香味浓郁，油而不腻，碱粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇↑受当地人民喜爱。将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水分后，起锅入盘。炒锅♀烧热后，下猪油，再下牛肉丝╲，炒动，待牛肉丝转色时，即加入腌∩菜「、冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油ㄨ和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，至熟止。
原※笼船板肉也是景德镇的一道传统名菜，猪肉切薄片后调味，再裹上米粉搅拌均匀，最后上锅蒸至酥烂。揭开盖子的那一刻∞，热气腾腾的烟雾带着肉香弥漫而来，真是还没◤吃口水就先流了。
塔前糊汤是一道具有地方特色的保健汤、可口汤、舒心汤，是以猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣及香↓葱为原材料制作的一道№小吃，具有开胃、消食、醒酒的功效。塔前糊汤源于清末年▅间，它以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品，同是也享有“塔前糊汤，百米飘香”的美誉。
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