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1、茄子还可以直接腌制,腌制的时候需要准备西安的茄子,5到6个,再准备适量的盐,香醋以及酱◥油,另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。
2、把准备好的新鲜茄子洗▓净以后,去掉外皮,然后把它切成手ㄨ指粗细的条状,摆放在小盆中,加入准备好的盐醋和酱油调匀,以后腌制3到4小时。
3、腌好以后的茄子取出时可以加入适量的味精和香油调味,再吃的时候可以小碗中放适量甜面酱,用腌好的茄子条∩直接醮食甜面酱再配上№白粥就特别好吃。