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1、大虾洗净剪去虾须、虾腿、虾线，背部开。
2、清水洗净后沥干。
3、加盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制5分钟。
4、西红柿切丁，葱姜蒜切末。
5、起锅烧油，油热下入大虾煎至两面金黄煎出虾油。
6、放葱姜蒜爆香。
7、再下入西红柿丁炒至软烂。
8、加清水、盐、生抽调味，盖盖焖5分钟。
9、大火收汁即可出锅。
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