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1、原料：五花肉、葱姜、大蒜、料酒、八角、盐、冰糖、老抽等。
2、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后『给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间），大蒜去皮，葱切段姜切片〖备用；
3、铁锅里放㊣ 一点点油，很少◥的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感；
4、倒入老抽，放入葱ζ 姜片，煸炒上色后，加入热水和一大勺▓料酒，转至砂锅【里炖肉；
5、大火烧开△转小火，加入八角一个，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉炖到七八△成熟时，把大蒜放∮进去，接着炖，等到○肉都熟烂后，加入盐调←味，汤汁收紧即可︼出锅。
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