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1、鲜海参需要先浸泡，浸泡之后需要对海参腹部进行清理，然后就是泡发，泡发的过程时间比较长，大约在两三天左右。
2、海参需要在常温纯净水中浸泡，而且盛具不能有▓油渍，直到海参【的身体变软。海参浸泡好〗之后，需要对内脏进行处理，从腹部纵向完全剖◥开，去掉前端牙状物，刮掉体内的白筋和』肠子。
3、海参的泡发，把洗干净的海参放在纯净水中煮沸，自然放凉后放进新的纯净水中泡发，时间在两天左右就行。煮海参时，可以○大火煮开后小火再煮40分钟，海参自然凉透后，把较软的海参取出，将较硬的海参留在锅中︼接着煮，直至↓全部煮软为止。
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