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1、食材：意大利面spaghetti500克(g)，罗马番茄Romatomato1公斤(kg)，罗勒叶basilleaves100克(g)，红葱头shallots100克(g)，蒜头garlic50克(g)，初榨橄〗榄油extravirginoliveoil100毫升(ml)，帕玛森乳▂酪（随意）freshparmesan(optional)，100克(g)，盐、糖、胡椒粉Salt,sugar&pepper;各适量(adequate)。
2、番茄洗█净切片。锅中以橄榄油炒香红葱头和蒜头，保持150oC油温。加入番茄，以海盐调味。
3、不停№搅拌直到番茄软烂，无需加水，以胡椒和糖来中和番茄酸度。待几分钟，即成块状番＠茄酱。
4、水煮开，加点盐，下意大利面煮熟，时间依照包装上指示但减少4分钟。面条沥干〒后，倒入番茄酱中，再煮4分钟至面条入味、弹牙。
5、意〖大利面捞起盛入碟中，淋上番茄→酱，以罗勒ξ 叶点缀、洒上←橄榄油和帕玛森乳酪即可。
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