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1、烤面筋：在边烤边刷的过程中发出吱吱的响声，其香味远飘几十米，勾人食欲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软、麻辣鲜香、即辣又香。吃后口齿留香，回味悠长。
2、太后御膳泡泡糕：远看呈蘑菇状，如晚霞放彩，近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄、酥脆香甜、可滋补强身。
3、羊汤：侯马羊汤有一个最∑ 大的特点就是讲究原汁原味，汤是乳白色的，没有别的调料，只加入盐和羊油辣子，品的就是这个味，味道鲜美醇厚。
4、油酥饼：侯马油酥饼是三角形的，一掰就成两半，听其名就知☆道特点是油酥，一碰就□ 掉渣，侯马人习惯吃饸饹面的时候，来一个油酥饼，面配饼，最后再把饼子泡到汤里，那叫一个美味。
5、糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是山西省传统的美食，也是制作难度稍难的特色佳肴，使用的是产自黄河的野生鲤鱼。制ζ作糖醋鲤鱼需要使用的材料除了新鲜的黄河鲤鱼之外，还有白糖、生抽、料酒等多种材料，同时需要经过腌制、调料、油炸等多道工序，共计30分钟才可◎制作完成。
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