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1、准备一个土豆，接着将土豆切成对称的两半。
2、下刀时要让刀刃贴着手的第一指节，这样会保证刀永远切不到手。接着开始切片，上下手控制距离。
3、接着将土豆片合在一起。直接直上直下的切即可。
4、炒土豆丝的做法：
（1）土豆削╱皮后，切成火柴棒状的细丝。
（2）把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
（3）胡萝卜也切成同样的丝。
（4）小葱切成葱花。
（5）油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
（6）然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
（7）盛入盘中，撒上葱花即可。
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