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1、蒸包子用冷水下锅还是用热水下锅需要根据面团的发酵程度来决定，如果是完全发酵好的面团，可以用热水蒸包子，但如果没有发酵好就用冷水让面团继续醒着，用冷水蒸包子时间会长一点，不过，冷水和热水蒸出来的包子区别并不大。
2、包子是生活中经常吃到的食物，很多人都把包子当做早餐，对于上班族来说，很多人都习惯〇在早餐店购买包子，而对于家庭主妇来说，习惯在家自己蒸包子。蒸包子的步骤很简单，但是准备肉馅的时候比较麻烦。
3、蒸包子时，需要在前一天就准备好面团，这样有利于面团发酵，同●时还要准备好肉馅，把一切工作都准备好之后，再开始包包子，最后把包好的包子放入蒸笼里。至于到底使用热水还是冷水，这是很关键的步骤。
4、面团发酵的比较好，可以用热水蒸包子，温度最好控制在30度左右，这样面团才不会变形缩小。如果面团没有发ξ酵好，可以使用冷水蒸包子，只有让面团发酵到位，蒸出来的包子才有嚼劲，味道更好。
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