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每100克生牛油果中,糖分↘即碳水化合物7、4克,水分占74、3%,含蛋白质2克、脂肪15、3克,能提供673、9千焦的热↓量,是一种高能低糖水果。牛油果还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,也含有多种矿质元█素钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等食用【植物纤维。
牛油果脂肪含量很高,其」含有大量的酶,有健胃清肠的〓作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。