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1、麦子。烤麸源出麦№子,是面筋发酵⌒ 蒸煮后而成,属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物,适合胖人食▃用。
2、常见于江浙菜品中的烤麸↘做法是“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。