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1、低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。
2、低脂饮食不建╱议吃的是肥肉、动物内脏、禽畜肉皮、鱼籽、虾籽、蟹黄等。事实上，鱼肉、禽畜瘦肉等含的脂肪并不高，尤其是鱼肉，不但含的脂肪不多，且鱼肉所含的脂肪∞是有利于保护心脑血管╲和维护视网膜提高视力等的不饱和脂肪酸，因此，建议常吃鱼●肉，尤其某些深海鱼肉，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、鳗鱼、小黄花鱼、带鱼等。
3、可将低脂饮食分为3个等级：轻度限制脂肪膳食指的是每日总脂肪摄入ζ 量不超过50克；中度限制脂肪膳食指的是每日总脂肪〓摄入量不超过40克；重度限制脂肪膳食指的是每日总脂肪摄▂入量不超过20克。
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