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1、冷链（cold chain）是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加〓工、贮藏、运输、分↑销和零售、使用过←程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。
2、冷链设备是从供应链的角度来定义的。各类产品有其独〖特性，产品的供应链也具有独特性；冷冻类产品，由于产品要求所处卐的环境通常为低温或『低湿共同特性，所以称为╲冷冻产品，冷冻产品的供应链称为冷链；用于制造低温、低湿环境的设备，称为冷链设备。
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