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1、小火焖炖30分钟左右即可。
2、卤牛肉的做法：
（1）牛腩2000克洗净，切方块，不要切得过小，熟后缩水。
（2）锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中，这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。
（3）牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块ζ 两个指关节为宜。
（4）准备好调料盒和其他调料。水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。
（5）酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。
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