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1、主料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜黄一把。
2、辅料：食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。
3、做法：
（1）鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭黄切长段。
（2）虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。
（3）鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
（4）炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
（5）蛋液略凝固以后用筷子拨散。
（6）鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾ξ 仁翻炒。
（7）虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
（8）最后加入韭黄段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。
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