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1、主料：牛肉300克、粉条、100克、青椒4个、蒜瓣几个、生姜一小块。
2、辅料：油适量、食盐3克、辣椒油15毫升、捞汁15毫升、酱油15毫升、水适量。
3、做法：
（1）粉条、提前泡发至软，牛肉充分洗干净切成块，青椒去蒂部去籽后切方块，生姜和蒜瓣去々皮后切几刀。
（2）锅中倒入水，牛肉冷水下锅，烧开后煮10分钟。
（3）捞出牛肉控干水分，锅中倒入油烧至七成热，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉块翻炒。
（4）将牛肉油煎后，加入食盐、酱油、辣椒酱、捞汁调味。
（5）充分小火ξ 油煎牛肉，直至牛肉入味。
（6）将牛肉放入锅中，加入粉条、青椒和水搅拌一下。
（7）炖30分钟即可。
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