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1、波士顿龙虾生㊣ 活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪。
2、波士顿龙虾维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等○微量元素丰富，味道鲜美。
3、从〓蛋白质成分来看，波士顿龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大↓多数的淡水和海水鱼虾。
4、波士顿№龙虾其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不〖但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨【酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，波士顿龙虾还含、有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
5、波士顿龙虾中含有丰¤富的镁，镁对心脏活动具有重要∴的调节作用，能很好的保护心血管⌒ 系统，它可减少血液中胆固¤醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、波士顿龙虾有镇静作用，常用来治疗神■经衰弱、植物神经卐功能紊乱诸症。
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