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1、牛腱子肉放在清水里泡洗几遍,多换几次水,这样就不用焯血水ぷ了。
2、准备好配料:葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。
3、腱子肉放入电压力』锅内,再加入适量的水,刚好没过肉块,把2中的所有调料加进去。
4、再调→入适量的盐、老抽、生抽和料酒,摇晃均匀。
5、电压力锅加盖密封,按下牛@ 羊肉键。
6、待电压力锅的浮子自然下落后,再保温约1个小时开盖,香味扑鼻。
7、腱子肉捞出来沥净卤水,再』切成薄片,浇上点卤水,也可■以搭配腌青蒜和辣酱醮着吃,味道很棒。