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1、冬菇，腐竹用水泡发，冬菇挤掉水分切成丝，腐竹切断，红萝卜切片，在开水中煮一下沥干待用。
2、起油锅，放姜蒜葱白炒香，然后放入冬菇，腐竹，红萝卜一起翻炒几分钟，放入年糕片同炒片刻。
3、放老干妈香辣豆豉酱一大勺，白糖少ω 许提味，酌情放入盐或酱油调味，起锅前放入葱花，出锅装盘。
4、年糕的做㊣ 法：
（1）材料：糯米粉：粘米粉=2：3 （1杯糯米粉，1.5杯粘米粉）、油适量、开水适量。
（2）糯米粉和粘米粉按比例混合，放入油，慢慢加入开水，边加水边搅拌，最后用手揉成软的面团。
（3）分成两份，三份都可以，用手造★型压一压，做了◎两个长方形，一个圆柱形放入抹了油的蒸屉里防粘，水开后蒸10-12分钟。
（4）蒸好后取出来，完全冷却或冷藏以后就可以切片了，一次吃不完的可以放冰箱冷冻起来，可以放2个月。
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