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1、一般一汤勺面粉可以做2个薄的大饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香葱鸡蛋饼最好是现做现吃，才能吃到饼的⌒葱香，蛋香和面的香味。
2、准备好小葱，洗干净切小段备用。
3、碗里放入面№粉。根据吃的人数来掌握面粉的量。
4、打入鸡蛋，打散调匀。
5、加入适量水，调成稀糊糊状。
6、加入小葱和盐调匀。
7、开火，用小火，平底锅里放一︼勺油，又在♀锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢↓倾斜着转圈，让面糊自然ξ 成形圆饼了状。
8、当面糊形成圆饼后，可以开打大点火煎，这时饼子在锅里可以移动了，拿起平底锅，让饼子在锅里不停转动，让饼子受热均匀。
9、煎好一★面后，再翻一√面煎，煎的♀时候要不断转动饼子，不要煎糊了，掌握好』火候，翻过来看看，2面都煎黄了，就可以起锅了。
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