1、鲈鱼清蒸做法可以用生抽。
2、鱼去鳞去内脏,清洗干净,两面划几刀,方便入味。
3、少许盐涂抹于鱼表面,手搓一搓,倒入料酒,继续用手搓一搓,鱼身上∏塞姜丝,腌■制半小时。
4、鱼腌制好以卐后,把腌鱼用的姜丝扔掉,料酒倒掉。新盘子里铺上姜片,鱼身上塞姜丝,放葱段(从也可以切丝),放入烧开水的蒸锅内,中火蒸8分钟。如果鱼◆较大,可以适当延长蒸鱼时间,但不可过〗久。
5、蒸鱼过程中↙制作浇汁。小碗里放入生抽、凉白开、盐、糖,混合均匀即可。
6、8分钟到,关火,将鱼取出。取一个干净盘子,将鱼身上的葱姜去掉,放入新盘子,再铺上新的葱□ 姜丝,此时将做好的浇汁均匀倒在鱼上。
7、锅里倒入一大勺油,烧热,浇在鱼上即△可。