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腌腊肉6斤肉放多少盐>

腌腊肉6斤肉放多少盐

更新时间：2024-06-08 21:51:10

　　1、腊肉的盐量一般为10%。6斤肉就可以放6两盐↘就行了。

　　2、腌肉△是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用「盐量不能超过百分之十五到百分之十№八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且最好分三次加，要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太←咸。

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