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1、蘑菇焯水是为了将蘑菇内部过多的水分烫出来。草菇一般焯水3-5分钟即可。
2、蘑菇焯∑ 水方法:
(1)先把草菇用清水简单的冲洗干净,按烹▼调的需要切好或撕好。
(2)烧上一锅㊣水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇,稍微烫一〖烫,打个滚就捞入ω 冷水中,不需要等到锅△里的水再次烧开。
(3)等锅里的水再被烧开以后,把草菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等草菇凉透后◎就可以用来做菜了。